زرشک

درختچه ای است حاوی زرشک های ترش و قرمز. این گیاه بومی بخش هایی از اروپا، آفریقا و آسیا بوده اما امروزه در سراسر جهان یافت می شود.زرشک بسیار مغذی و سرشار از کربوهیدرات، فیبر، ویتامین ها، و مواد معدنی مختلف است. زرشک منبع عالی ویتامین C است، و آنتی اکسیدانی است که به محافظت در برابر آسیب سلولی که ممکن است منجر به بیماری قلبی و سرطان شود کمک می کند.

زرشک به خاطر داشتن ماده ای به نام  بربرین ممکن است در مدیریت دیابت نقش داشته باشد. مطالعات نشان داده اند که بربرین نحوه واکنش سلول ها به هورمون انسولین که میزان قند خون را تنظیم می کند، بهبود می بخشد که به نوبه خود به کاهش سطح قند خون کمک می کند.